Mie nyemek menjadi salah satu hidangan rumahan yang digemari karena memadukan cita rasa gurih dengan kuah kental yang tidak terlalu banyak.
Perpaduan tekstur mie yang lembut, bumbu yang meresap, serta kuah berbumbu pekat membuat resep mie nyemek cocok disajikan sebagai menu makan siang, makan malam, maupun saat cuaca sedang dingin.
Resep mie nyemek medok juga dikenal praktis karena menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.
Meski mudah dibuat, kunci kelezatannya terletak pada racikan bumbu halus dan penggunaan kaldu yang menghasilkan rasa medok khas masakan rumahan Jawa.
Bagi Anda yang ingin menghadirkan hidangan hangat dengan rasa gurih dan sedikit pedas, resep mie nyemek medok bisa menjadi pilihan.
Berikut resep mie nyemek ala Devina Hermawan, sepert dikutip dari YouTube Devina Hermawan, Senin, 27 Juli 2026.
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 3 gr / 1 sdt terasi
- 2 sdm minyak
- Bahan lainnya
- 3 butir telur
- 1 buah tomat merah
- 4 buah cabai rawit merah
- 500 ml air
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram Maggi
- 1 sdt kecap Maggi/kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sachet kaldu bubuk Maggi
- 130 gr mi telur kering
- 1 batang daun bawang
- 50 gr sawi hijau
Pelengkap:
- Kerupuk
- Bawang goreng
Cara membuat:
1. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, terasi dan minyak ke dalam blender, haluskan
2. Iris cabai rawit, sawi hijau, tomat merah dan daun bawang
3. Panaskan minyak, masak telur hingga kering, sisihkan
4. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan tomat dan cabai rawit merah, tumis sesaat
5. Masukkan air, saus sambal, saus tiram, kecap maggi, kecap manis dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih
6. Masukkan mi, telur yang sudah dipotong-potong dan daun bawang. Masak hingga matang kemudian masukkan sawi hijau, masak sesaat
7. Mi nyemek telur siap disajikan
